PROTEINAS
Las proteínas están formadas por largas cadenas de aminoácidos y son
las encargadas de alimentar, construir y reparar músculos, tejidos, órganos,
células etc. Protegen al organismo de enfermedades, se encargan de transportar
oxígeno a todo el cuerpo, son una gran fuente de energía (4 kcal por gramo)
pero esta ultima no es su mayor función porque de proporcionar energía ya se
encargan los hidratos y las grasas. Si no ingerimos hidratos y grasas
suficientes para proporcionar al cuerpo la energía necesaria, lo hacen las
proteínas. Cuándo pasa esto, en lugar de construir y reparar, son destruidas
para dar energía dejando al organismo indefenso contra enfermedades y perdida
de músculo.
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